Nel periodo in cui si svolge la novena natalizia che anticamente comprendeva nove serate dove si riunivano parenti ed amici, le donne più anziane per allietare il tempo si apprestavano a preparare diverse pietanze tra cui il dolce natalizio per antonomasia: il buccellato. Era usanza di utilizzare questo dolce come trionfale al centro della tavola …
Categoria: Gastronomia
Dic 14 2020
Pasticceria siciliana: i biscotti di Monreale, la storia e la ricetta
Chi, recandosi a Monreale, non ha trascurato di acquistare i famosi biscotti ad S con i ghirigori bianchi di zucchero, invenzione delle solerti monache benedettine dell’antico monastero di San Castrenze, sa bene che questi biscotti sono ancora oggi una delle più rinomate specialità dolciarie. Il monastero di San Castrenze, che aveva un grosso influsso sulla …
Giu 10 2019
Monreale: le origini della cassata e del suo evolversi nel tempo
Al Circolo di Cultura Italia, che si trova in piazza Vittorio Emanuele a Monreale, sì è discusso sulle origini della cassata e del suo evolversi nel tempo. I due esperti che hanno raccontato la storia della cassata sono stati il professor Lillo Aricò e il medico Salvatore Demma. Il pasticcere pluripremiato Nicola Venturella, membro del …
Gen 07 2019
L’origine della pasticceria siciliana: i dolci delle monache
I dolci palermitani hanno un privilegio… quello di essere nati dalle mani premurose e laboriose delle monache di clausura ! Testi e Foto @Palermoweb Preparati nei monasteri venivano serviti al pubblico attraverso una apposita ruota incastrata nel muro e pagati in anticipo per mezzo di una paletta spinta fuori dalle grate, lo si ordinavano e, …
Mar 24 2016
Dolci tradizionali: le Sfince di San Giuseppe
Generalmente per frittella s’intende una pastella liquida e fritta in padella con abbondante olio caldo; dal punto di vista organolettico essa ha una tecnica speciale d’impasto della farina in cui il lievito fa la sua parte e consentirà alla cottura di gonfiarsi ed assumere un aspetto dorato e soffice. Le diverse etimologie proposte per il …
Ott 04 2015
Caccamo: la sagra della Salsiccia
Domenica 11 ottobre 2015 nel borgo medievale di CACCAMO si svolgerà la SAGRA DELLA SALSICCIA tra : GOLOSITA’ – INTRATTENIMENTI – GASTRONOMIA – TRADIZIONI – CURIOSITA’ – MUSICA ED ATMOSFERA MEDIEVALE Il programma prevede visite guidate e/o commentate alla Chiesa di Santa Maria degli Angeli e l’urna in argento con le reliquie del Patrono, a …
Nov 24 2014
Una tradizione millenaria “ù baccalà” dai Normanni ad oggi nelle tavole natalizie dei palermitani
I normanni che giunsero in Sicilia verso l’anno mille, erano gelosi custodi anche in guerra delle proprie abitudini alimentari, in un certo senso ci portarono il pesce bastone, sicuri discendenti di quei vichinghi grandi navigatori, che scorrazzavano i mari del nord europeo, toccando anche terre più lontane rispetto alla Norvergia del nord, abitatori delle isole Lotofen dove i …
Nov 01 2014
Il Cannistro dei morti, dolciumi a gogò per i bimbi palermitani
Verso la fine del mese di ottobre, quando cadono le prime piogge e l’aria si fa più leggerina, a Palermo da antico tempo si organizza “la Fiera dei Morti”, puntualmente la zona dove veniva predisposta era quella del vetusto rione dell’Olivella. Organizzata con delle variopinte bancarelle che richiamano gli antichi suk arabi, offrono ai vari …
Ott 30 2014
I “Pupi” di zucchero, una leccornia “artistica” e tradizionale palermitana
La consuetudine palermitana, che per la “festa dei morti”, si vuole apprestare a preparare “u’ cannistru” cioè un ricco cesto composto da dolciumi e da frutta secca. La confezione del cesto inizia nella sua “comprata” che avviene alla “fiera dei morti”: determinate bancarelle vendono questo indispensabile accessorio di tutte le misure e forme e di …
Mar 12 2013
Le uova di Pasqua, tradizione e cultura
La Pasqua cristiana da quando nel 1582 fu riformato il calendario gregoriano, cade sempre di Domenica, ed essendo primavera è facile capire come l’uovo divenga il simbolo della natura che schiude la nuova vita. Un’attendibile spiegazione sull’uso di regalare le uova armonizza questo gesto pagano con il Cristianesimo. In quaresima i nostri nonni vietavano non solo le …
PalermoWeb.com
- “Fugato”: armonie cromatiche nella personale di Rita Lo Cascio a PalermoLa Galleria “Il Casino delle Muse” è lieta di presentare “Fugato”, la nuova mostra personale dell’artista Rita Lo Cascio, che sarà inaugurata venerdì 28 marzo 2025 dalle ore 17:00 alle 20:30 presso la sede della galleria, in via XII Gennaio, 11, a Palermo. L’esposizione resterà aperta fino al 3 maggio 2025 e sarà visitabile dal […]
- I fondatori di Palermo: i Fenici, un grande popolo di pastori, agricoltori e navigatori !I Fenici erano un grande popolo che abitava le coste degli odierni Libano e Israele. Le città più importanti erano: Biblo, Tiro e Sidone. In origine i fenici erano dediti alla pastorizia ed all’agricoltura, ben presto impararono a navigare ed a commerciare. Il naviglio veniva costruito grazie al legname di cedro che allora cresceva abbondante nelle estese […]
- La storia millenaria di Palermo: dai Fenici alla Repubblica ItalianaUn’antica leggenda, riportata dallo storico Giuseppe Pitrè, narra che Palermo fu fondata da un ignoto navigatore, giunto in tempi antichissimi sul lido della Conca d’Oro. La fertile vallata gli apparve come un vero paradiso terrestre, e dunque qui decise di far sorgere una città splendida, tale da far vibrare per secoli l’animo degli uomini grazie […]
- Erice: la città di Venere, il tempio della dea dell’amoreErice e il tempio della dea dell’amore, Venere ! Furono il culto della fertilità e dell’amore a rendere Erice celebre nell’antichità per il suo santuario in cima alla montagna alla quale si rivolgevano i naviganti che transitavano nel prospiciente Mar Tirreno. Fu l’Astarte per i Cartaginesi, l’Afrodite per i Greci, la Venere Ericina per i […]
- Il mistero degli Elimi: Segesta, il tempio e il teatroSegesta, si erge ai lembi opposti del monte Barbaro, 400 metri sul livello del mare, con due magnifiche “cattedrali”: il tempio dorico e il teatro. A pochi chilometri dal paese di Calatafimi, a cui appartiene amministrativamente, c’è l’ingresso del parco archeologico. Il Tempio Al termine di una breve strada in salita, e ad ovest dell’antico […]
- Castellammare del Golfo, una perla del TirrenoCastellammare del Golfo è un borgo marinaro siciliano nell’ambito del territorio della città metropolitana di Trapani a un’ora d’auto da Palermo. In età pre-ellenica fu il principale porto delle città di Segesta ed Erice e si deve agli Arabi, giunti in età medievale, la costruzione del castello, in posizione strategica sul mare. Il castello, a […]
- Riserva Naturale Orientata di Pizzo Cane, Pizzo Trigna e Grotta MazzamutoQuella di Pizzo Cane e Pizzo Trigna è fra le più estese aree protette della ex provincia di Palermo ed una delle più complete sotto l’aspetto naturalistico. Di questo complesso montuoso che, col massiccio calcareo di Monte San Calogero, rappresenta il raccordo naturale trai Monti di Palermo e la catena delle Madonie, risaltano subito le […]
- Villa Napoli e la Piccola Cuba: un pezzo di storia palermitana in un giardinoVilla Di Napoli o semplicemente Villa Napoli è un edificio che ha visto una profonda trasformazione sia sua che di tutto il territorio circostante. Nasce dalle rovine della Cuba Soprana che dominava tutta la campagna dell’agro palermitano. Sorta nel ‘500 dalla trasformazione della Torre Alfaina questo edificio così come lo vediamo è del ‘700 rivisto […]
- Gli antichi mercati storici di Palermo, i mercatini rionali, i centri commerciali. La mappa Cultura, conservazione delle tradizioni, utilizzo di spazi per promuovere gli usi e i costumi di una terra che è da sola un crogiolo di profumi, aromi, sapori. Nei mercati si scopre la vita pulsante della città. Come e cosa mangiano i palermitani ? Basta poco per saperlo basta andare in uno dei mercati storici […]
- La storia raccontata in cento anni di scatti dalla Famiglia Scafididi Rosalinda Camarda Signorino Nella splendida cornice di Villa Igea, ieri 12 ottobre 2024, Pucci Scafidi ha accolto la stampa per festeggiare i cento anni della fotografia a marchio Scafidi, e per inaugurare la mostra “Frame of Sicily”, con il patrocinio dalla Fondazione Federico II, Villa Igiea Roccoforte Hotel, Firriato, Cantine Florio e Flamant. Dodici […]